蛋撻零失敗食譜 | 健康蛋撻食譜推介

 
港式蛋撻食譜是香港人最喜愛的地道美食之一，看著那新鮮 熱騰騰出爐的蛋撻，相信任何人都不能抵抗！但原來蛋撻絕對可以自家製！小編今日就同大家分享兩個食譜，一個係港式曲奇皮蛋撻、一個係健康版低脂蛋撻，咁即使對健康關注的朋友，都唔需要擔心糖分、卡路里的問題，可以安心品嚐蛋撻！

 

港式蛋撻食譜推介

材料

港式蛋撻食譜 撻皮材料： （8隻） 低筋麵粉 130克 無鹽牛油（室溫） 60克 糖 20克 蛋黃 1 個 鹽 1/6茶匙

 

港式蛋撻食譜 蛋漿材料： 水（熟） 100克 淡奶 40克 全蛋 1 隻 蛋黃 1 隻 糖 45克 雲尼拿香油 1茶匙

 

蛋漿做法：

1. 將一隻全蛋、蛋黃、淡奶倒在一起攪拌均勻。

2. 將糖加入熟水中待融化，然後倒進蛋液裏，攪拌均勻；再加入雲尼拿香油，攪勻。

3. 將攪拌好的蛋漿用篩子過濾，蛋漿部分完成。

 

蛋撻做法：

1. 將在桌子上灑點低筋面粉，再將撻皮放在桌上用麵粉棍將麵團壓扁至4mm厚，用杯子在麵團上蓋上8個圓形。

2.取出蛋撻模具，將圓形撻皮用手指壓在模具上，形成撻狀。

3. 倒入蛋漿至九成滿，放在托盤上。 4. 將焗爐預熱200度，再將把托盤放入焗爐底層，焗25分鐘，完成。

 

小貼士：

1.      25分鐘後，可以用牙籤輕輕插入蛋漿部分，如果蛋漿沒有粘在牙籤上，代表完全熟透。

2.      蛋撻難以脫模，可用牙籤作輔助。

 

低脂蛋撻食譜推介

材料

牛奶90ml、即食燕麥100g、雞蛋2顆、香蕉1根

 

做法

1.      將香蕉搗碎成泥混合燕麥，再把它們充分

攪拌融合成團。

 

2.      將燕麥團分等份放入模具中，壓成蛋撻皮形狀，放進烤箱190度10分鐘左右，並拿出備用。

 

3.      蛋塔液部分則將牛奶混合兩顆雞蛋充分攪拌，再稍微過篩一下，可以酌量加入代糖。

 

4.      再將蛋液倒入燕麥撻皮中，進烤箱200度15分鐘，根據自家烤箱靈活調整。

圖片來源：小紅書@virginparadise